雞爪凍


前傳出東海雞爪凍漲價的消息,這對於不吃雞爪凍的人來說不痛不癢,愛吃的人就會報怨雞爪凍的價格越來越高。在地人倒是覺得東海雞爪凍沒那麼好吃,評價也沒那麼好,只是該店家善於利用網路廣告宣傳,達到「以訛傳訛」的效果。但是有時在路上會看到遊客手裡提著一大袋的雞爪凍,心裡不免有種有需要買到這麼多的看法。 

有人喜歡吃各式各樣的肉類,像是雞爪、豬心、鴨舌、狗肉、羔羊、牛排等等,有些肉被食用沒有特別爭議,有的肉卻因為西化的緣故,被打上吃了是殘忍的罵名。我故意說吃雞爪凍很殘忍,因為把雞腳從雞身上切除,這等於分屍,卻有人說雞有在大量繁殖,而且雞本來就是食用雞。那麼狗也是有在大量繁殖呀,那為何要罵吃香肉的人呢?這不是不平等嗎!怎麼可以有差別待遇呢。

也有美食愛好者喜歡吃羔羊,就只是因為羔羊肉質嫩,卻沒有相關人士發聲譴責吃羔羊是殘忍行為。當然保護動物人士本身,有可能是美食愛好者,他們或許極喜歡吃沙朗牛排、烤乳豬、羊肉爐、鴕鳥肉、萬巒豬腳之類的肉類美食,那些人不可能是百分之百的素食主義者,他們只是本著主觀認定來譴責與其飲食習慣相異罷了。這個時代不是在鼓吹尊重多元文化?不是在呼籲尊重不同的意見嗎?怎麼可以不尊重吃香肉的傳統習慣。 

南韓人很帶種,大方表明吃香肉是他們的傳統,不接受西方觀點的抗議。在臺灣的衛生機構則是說:野狗未經徹底煮熟,會把有害人體健康的寄生蟲、病菌吃下肚,而且也違反動物保護的相關法律。回到雞隻繁殖食用的觀點,狗類大量繁殖也應該要滿足吃香肉習慣的人啊,吃其它肉類就享有特權?說狗是人類最好的朋友不能吃,這點也站不住腳。以前農業時期,農夫是不吃牛肉的,因為牛幫助農夫耕作,如今牛則是進了人們的五臟廟。飲食習慣是可以改變的,沒有人有資格強迫別人改變飲食習慣。 

客家人拜拜用的大豬公也被動物保護人士攻擊,攻擊說法是:把豬養的過於肥胖,對豬是不健康的。問題是這是傳統做法,怎麼可以用西方觀點看東方觀點?這根本就是霸權文化的侵略,自以為倚靠的觀點是正義的化身,卻污衊當地的文化傳統、習俗。還好拜拜養大豬公的習俗沒有被那些人攻擊瓦解。那些人有種、有偉大目標的話,就呼籲全臺灣人不要養寵物、逛動物園、吃素。 

吃雞、鴨、牛、羊、豬就不殘忍?吃香肉就殘忍,這衡量的標準是在哪?我想最終的原因在於人的主觀認定,符合主觀認定的好事物,就會大力推崇;主觀認定是壞的事物,就等著被攻擊、打壓,人們因觀點互異彼此攻訐。因此吃香肉和不吃香肉,卻吃雞爪或是其它動物的人相比,沒有存在殘忍程度的高低之分,只存在選擇肉類的喜好不同罷了。吃雞爪而不吃香肉的人,不代表他們比較善良,或是愛護動物。 

每個人就只是為了滿足貪婪的口腹之欲而已。當然,我沒有說吃雞爪凍不好(感覺越描越黑)。
雞爪凍作法很簡單,製作過程不複雜,自己作綽綽有餘。雞腳洗乾淨、把腳掌有繭的地方剪乾淨,不過到超市或菜市場買的雞爪應該都是清理好的。接著整鍋水煮,煮熟後雞爪因為富有膠質,所以會很軟、易裂,拿的時候要小心,之後味精加水泡個半分鐘後瀝乾,在加些許鹽、胡椒、大蒜,蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏一晚就完成了。為何如此有味?就是趁雞腳煮到熟嫩時,趕緊灑胡椒、鹽、味精水和大蒜,接著急速冷藏,利用熱漲冷縮把味道吸到雞腳內。(網路來源)

留言

  1. 老實說…前兩天才剛去買了三盒雞爪凍 XD

    雖然少吃這種玩意,但我想他們的雞爪凍應該也有獨到之處,才能吸引這麼多人去買。

    不過35塊一盒真的很貴,而且一盒又沒多少雞爪在裡面 = =+

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  2. 我覺得還不錯,就是雞爪少了點…而且也不知道哪還有好吃的雞爪可買

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  3. 我不吃鷄爪凍,總覺得那是鷄踩過自己大便的腳= =(喜歡吃的不要介意我這個人就是那麼直)

    這次用的圖很妙喔XD

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  4. 我喜欢吃盐局的鸡爪和翅膀,还有鸭掌也是美味可口,鸭舌头更是爽!呵呵!

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  5. 发现评论可以直接发布不用审核了!为什么老是输不对字符确认,郁闷!

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  6. 你好,謝謝你來。粗茶淡飯,失禮了。

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  7. what is the dog doing?????
    hey that's just a LITTLE girl!!
    oh my gosh!
    http://www.wretch.cc/blog/wendysung626

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  8. Jerome,我同學有吃過更貴的無骨雞爪凍。他不推薦東海別墅那家。

    (我覺得這篇文章的圖,應該要用在其它文章。應該拍路人提著一大袋雞爪凍的照片。)

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  9. 我從來沒吃過雞爪凍
    實在是不敢吃啊 XD
    想到那是他的腳就...
    我也不吃豬腳的 @@"

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